什么是中草药?

中药是在中医理论指导下应用的药物，包括中药材、中药饮片和中成药等。中药在清朝以前称为本草、生药等。

因植物类药占中药的大多数，所以中药也称中草药，另外包括部分动物、矿物也会入药，有时需经过简单的加工而合成，例如青黛、阿胶。

什么是水煎药？

水煎药是将药材浸泡后放入陶锅，加水煎煮后过滤而成。

为了充分发挥药效，某些特殊药物需采取先煎、后下、包煎、烊化和冲服等方法来服用，像矿物和贝壳类药，如：龙骨、牡蛎须先煎; 气味芳香具有挥发药性的，应避免煎煮时间过长，就需要后下以免药性全部流失掉，如薄荷、荆芥穗、藿香。非常少部分单味中药可以直接磨粉食用或是加入已经煮好的水煎药，例如：珍珠粉，也称“生粉”。

水煎药和科学中药有什么不同？

煎药、药丸及药粉并无高下之分，而是依据不同的状况给予适合的服药模式。
目前使用的科学中药制作程序则与水煎药一样，经过煎煮萃取有效成份，再浓缩制成方的科学中药，安全有效方便携带，大众接受度很高，对多数疾病治疗已足够。在某些重病或是疑难病症时，选择水煎药会更适合，医师会根据病人情况与体质开出最合适的剂型。水煎药材可选择的中药药材种类多、药力强、疗效好、吸收好，还可随时根据病患的体质和病情的变化做出加减调整，使中药更快速的发挥作用。

要如何煎煮与服用呢？

• 煎煮容器:

  砂锅最佳，其次是陶瓷及不锈钢锅均可，切忌使用铁锅、铝锅及铜锅。

• 煎前浸泡:

  草药些微清洗后，加入足量的冷水(浸过药面)，浸泡30-60分钟，浸泡用水不必丢掉，直接煎煮。

• 用水量:

  第一遍用水量，以将药材适当加压后，液面淹没过药材约2厘米为宜。第二遍水量可少一些，头煎结束后，将药汁滤出，重新加冷水至高出药平面约0.5-1厘米，如煎煮过程中发现水少，则只能加适量沸水。

• 煎煮方式:

  一般一帖药材，分两次煎煮。第一煎先用大火煮沸后，再用小火煎煮20分钟。煎好趁热过滤药渣，倒出药水。第二煎先用大火煮沸后，再用小火煎煮15分钟即可，煎好趁热倒出与第一煎混合，使浓度、药性均匀。

  *特殊煎法:

  先煎：增加药物溶解度或是降低毒性，一般先煎煮20分钟。 如：鳖甲、龟粄、石膏、龙骨等。附子先煎煮约30-60分钟(降低毒副作用)。

  后下：减少挥发油的损耗及成份被破坏，煮好前3-5分钟才将药物加入药液中。 如：藿香、佩兰、薄荷、大黄等。

  烊化：含有大量胶质或黏性成份多的中草药，在加温后会快速溶解。 如： 阿胶、鹿角胶、龟板胶。

  冲服：直接冲泡服用，因有大量挥发性，故不宜入锅。 如：川七(研粉)、肉桂(研粉)

• 服法:

  可根据医师指示服用，通常分饭前、饭后、睡前。一般药物宜在饭后一小时服用，滋补药物宜在饭前服用，对肠胃刺激作用者宜在饭后服用，安神药物宜在睡前服用。

• 适当忌口:

  服药期间避免服用生冷、油腻及辛辣之品，以免影响药物吸收。如服有其他药物，间隔30分钟以上。服药期间如有不适，可先停药同时咨询医师，告知服药反映做适当调整。

要如何选择购买水煎药？

请遵循合格中医师的处方，请勿乱服未经医师指示的中草药。

中药上千种，很难掌握每一味药的品质，建议选择有信誉中药铺、合理炮制、无化学添加、使用正货，方能确定中草药来源安全。

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